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酿酒设备知识:用电设备 与用火设备的区别

    在使用酿 酒设备进行蒸馏的时候需要加热的动力,常见的动 力来源有两种:电加热和火加热,相对的也 有两种加热设备:电加热酿 酒设备和火加热酿酒设备。

    很多酿酒 人士对这两者加热的方式观点不一,有的人说电加热的好,使用方便、干净卫生;而有的人 觉得火加热好,毕竟传统 的酿酒方法都是靠火加热来进行蒸馏,积累了丰 富的操作经验,更容易把握酒的口感。要说这两 种方法哪种好呢?网小编认为,加热的方 式本身没有好坏之分,选择哪一 款设备完全取决于自己的需求,当然,下面我们 详细的介绍一些这两者的特点和区别。

 

电加热型酿酒设备

    电加热设 备也是通过电热管先将水盘里的水烧开变成蒸汽,再由蒸汽 管倒入上面加热发酵料,从而达到 不糊锅的效果。,电设备的的优点是:使用方便,干净卫生,占地面积小,设备价格低, 缺点是除了6KW加热管9KW-36KW都需要380V的电压,所以电热 设备适合在作坊面积小,城市不能 烧煤炭的地方使用。

 

火加热型酿酒设备

    对于火加 热大家比较熟悉,它分为直 接加热和间接加热两种,间接加热 的指的是先用火将水转化为蒸汽,再通过蒸 汽加热发酵料,这种加热 的方法对温度的可控性非常好,不容易产生糊锅;而直接加热设备,容易糊锅,影响酒的口味,而且热效率不高,只是加热底部,加热面积小。

 

    两者的区 别也是很容易发现的,电加热型 的设备主要就是使用起来非常方便,而且不会 因为烧煤炭或者木材而产生废气以及垃圾,卫生环保,但成本高 且不是很安全属于现代 化的加热设备;而火加热 设备比较传统,一般使用 煤炭和木材提供能量,会产生废气和残留物,但是其热量大,能够缩短蒸馏时间,并且成本上要低一些

 

旗舰总店特别提醒:

    目前,酿酒设备 市场鱼目混珠,有不少公 司以低价为诱饵,以次充好,昧着良心售卖。这些设备 大都是材质低劣,有些甚至 采用的是铝合金材质,铝合金中含有铅,会引起中毒,对身体有极大伤害;有的设备 结构完全不科学,不仅没有 增产提质的作用,操作过程 中还有安全隐患;而所谓的催陈机,也不过是 一些自来水过滤机的简单改装而已,只能起到 过滤澄清的作用,无法催陈增香。所以我们 在选择酿酒设备的时候一定要重视,一定要到 正规部门机构购买,千万不能贪小便宜,以免被奸商所欺骗,虽然眼前省了小钱,可最终却事倍功半,甚至毁了生意!或者会带 来更大的损失!

 

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