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藜麦酒的制作

是一种藜科作物,营养成分很高。淀粉含量有60%。


 





何制作藜麦酒:






1 原料选择。建议选择 一些颗粒饱满的,颗粒饱满淀粉多,提高出酒率!






 




2,把选择好 的藜麦放在水里浸泡24小时。



 





3用唐三镜 酒械设备把高粱蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温 度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要 求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。









4.冷却蒸熟的原料,摊凉至30度左右


 





5加唐三镜 高产优质酒曲发酵。





 






6.蒸酒




 






发酵成熟 的粮食称为酒醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒 把酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有 效成分蒸发为蒸汽,再经冷却 即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐 头去尾的方法尽量除去杂质。


 

 


 



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