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蜂蜜酒的纯酿制方法

对失眠、健忘、精神不振 和性功能哀退等有疗效。对胃肠慢 性病有明显好转。对慢性支 气管炎和哮喘等痼疾,亦有良好作用。特别是能使皮肤红润,永葆青春,并能增强 抗衰老和抗感冒力。


 


在营养价值上,蜂蜜酒比 原蜂蜜要高多了:热量提高75.58卡;氨基酸提高193.05mg;除保存原有维生素C外,B族维生素等提高165.1mg;钙、磷、铁等微量元素提高42.5mg。据饮用过 蜂蜜酒的人反映,一般一次饮一两蜂蜜,总觉难于 下咽和胃部不适,而一两蜂蜜酒,即使平素 不喝酒的人也能一次喝下去,而且喝了还想喝,感到心神舒适。


 



蜂蜜酒的好处这么多,下面给大 家介绍一下蜂蜜酒的制作,感兴趣的 酿友们一起来试试吧,蜂蜜酒的产量高,一公斤蜂蜜能酿出4公斤酒。



 


蜂蜜酒工艺流程



1、灭菌

先对蜂蜜 进行灭菌处理—隔水蒸煮。升温至60℃保持30分钟,但温度不能超过60℃,以免损失 有效营养成分;





2、配料

先用开水洗涤发酵坛,按照蜂蜜和水1:3比例,倒入发酵坛内拌匀,发酵坛蜂蜜不能倒满,为了使蜜 酒更具蜂蜜甜香醇味,可加少量蜂腊;





3、接种

等发酵坛 内蜂液温度降到20℃-30℃时,加入葡萄糖酵母液,也可用黄酒曲,加入量为5%;





4、发酵

接种后,用塑料布封闭坛口,坛周围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃,后10天保持在20℃-21℃,20天后过滤。





5、中止发酵

即杀死酵母菌,防止酒继续发酵。先密闭坛酒,加热到70℃左右,保持5分钟,即可装瓶饮用。



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