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红薯酒、地瓜酒做法

酒度较低,适合各种人群饮用,它饮用方便,四季皆宜,夏季冰镇饮用,冬季烤热 饮用香味无穷。长期适度 饮用酿制的红薯酒,可中和人 体内过多的酸,促进身体健康。 红薯酒具有补虚气、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。有机化合 物花色甙可控制血液中低度脂蛋白氧化,具有净化血管、促进血液 畅通和抗氧化、降血压的功效。长期食用 能够调节人体新陈代谢、延缓衰老、有效预防 动脉硬化等心血管病。经专家研究表明:红薯中所 含的大量黏液蛋白对人体有特殊保护作用。它能保持 人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,还能防止 肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,润滑消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔,防止疲劳,提高人体 免疫力并具有抗癌功效。


 





地瓜酒的步骤如下:

1、地瓜变成美酒,首先将紫薯、红薯清洗 后放入大蒸锅蒸煮;

2、出锅后将 地瓜泥摊凉到60℃;

4、加入酒曲,进行糖化;

5、糖化后,地瓜泥加入酵母入缸,低温发酵20天左右;

6、再将发酵 成熟的醪液倒入压滤机,压出的就 是地瓜酒原酒;

7、过滤出的 酒液再进入灭菌工序;

8、灭菌之后,就是最后 一道入缸贮存。而贮存时间越长,地瓜酒就越发纯正。




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